マウリーノ・カフェ (Maurino Cafe)
店舗
モスグリーンと白のコントラストが印象的な建物。中は天井が高く、窓も大きく開放的。そこからはオリーブ園が見える。非日常的とも言える空間を持つ、イタリアンカフェだ。
このお店をオープンする前は、ホテルやピザ店で15年にわたり腕を磨いてきた。ホテルなどで働きながら常に頭にあったのは、もっと良いサービスができるのではないか？効率とは別の良さを提供出来ないのか？という思いだった。 チェーン店ではない個人経営ならではの強みを生かしたメニュー、サービス、そして空間を提供したい。その強い思いが、起業への大きなエネルギーになった。
商品・サービス
営業時間：11:00～21:00 ※ランチは11:00～15:00
定休日 ：火曜日
駐車場 ：8台
（※新型コロナウイルスの影響で営業日/休日に変更の場合あり）
創業時に困ったこと
創業時に資金調達は必須。しかし、その際に必要な事業計画書は漠然としたものだった。
そこで、鳥栖ビズで書き方を指導してもらい、資金調達も無事にできた。また、このことで改めて自分の事業にしっかり向き合うことができた。
代表からのメッセージ
一番大事にしたことは、売り上げよりも、まずはお客様に楽しんでもらうこと、くつろいでもらうこと。そして、お客さんが喜んでくれる、他にはない味。
「鳥栖にあって嬉しい」と思ってもらえるようなお店を目指した。自家製のオリーブを使用したり、ピザは熊本産のチーズを使い発酵させて焼くなど、他店とは違う味を追求した。そして、ネットやSNSは後回し。実際の人との繋がりをとにかく大事にした。その結果、リピーターのお客様が 増え始め、口コミでも広がってきた。
独立の時は何も知らなかったが、公的施設のサポートも利用出来るし、自分で調べて勉強もできる。ワクにはまらないことで自分が出せる。まずは自分の考え方でやってみる。自分の色が出せる。このことを大切にして行動し、それが結果につながったことは、喜びはもちろん、自信にもなった。
お店の向かいにあるうどん店は叔父の経営。これらのお店も含めた近辺を、もっと活性化したい。そして駅前にはテイクアウト専門のピザ屋を開店したい。
創業事例集もご覧ください。